お客様に本当の美味しさと安心を感じていただくために、グラッツェ ミーレは生パスタとナポリ生地に徹底的にこだわります。

モチモチの生パスタ

グラッツェミーレでは、自社製のこだわり生パスタを使用しております。
モチモチ感と弾力のある生パスタを最高の状態でお召し上がりいただくために、常に秒単位で正確に茹で上げ、ソースと合わせるタイミングなど、細心の注意を払い、調理しております。

ナポリ生地のピッツァ

グラッツェミーレでは、ピッツァの生地に手作りのナポリ生地を使用しております。
しっかりこねた生地を、冷暗所でじっくりと時間をかけて発酵させることによって、よりもっちりした生地に仕上げております。

地産地消へのこだわり

グラッツェミーレでは、食を通じて、より多くのお客様の健康を維持・増進のため、主に高知県内で採れた新鮮で、安全・安心な野菜をたっぷり使ったおいしい料理をたくさんご用意しております。野菜は主に市内の青果店から取り寄せており、またJA春野や土佐の郷などへも毎朝仕入れに行っています。
また、ハーブ（紫バジル、バジル、ルッコラ、セルフィーユ、ミント、イタリアンパセリ）、ラディッシュ、サラダ菜、ロメインレタス、チシャ、チンゲンサイ、赤ほうれん草、チコレ、ハレタスなどは、オーナー宅で自家栽培もしております。左の写真はその一部です！！

高知県産の野菜と魚介類をたっぷり使ったサラダ：特製シーフードサラダを食べて、健康で元気な体を。
お昼なら、サラダパスタランチで、たっぷり11種類の野菜が145グラム入ったランチセットもご用意しております。
ちなみに一日に必要な野菜の摂取量は、一人当たり350グラム以上です。高知県では、一人当たり平均280グラムしか摂取されていないようです。
もう一度食生活を見直し、野菜をたっぷり食べて、健康な体で元気にがんばりましょう！！
当然、農家さんへの訪問や情報、新鮮なものも仕入れに直接うかがっています。又、市場で直接取引ができる資格も取り、高知県以外の野菜なども積極的に購入しております。